Description
Ce café nous arrive tout droit de la région montagneuse de Mantiqueira, au Brésil. Dû à son microclimat favorable à la culture du café, Mantiqueira a la réputation de produire certains des meilleurs cafés du pays.
La famille de Valdemir est propriétaire de la ferme depuis maintenant plusieurs générations. Aujourd’hui, Valdemir, sa femme et leurs deux enfants sont tous impliqués dans l’entreprise familiale. Sa femme s’occupe des procédés de séchage alors que les enfants sont en charge des récoltes et prennent soin des précieux caféiers.
Avec une plantation de café de seulement 4 hectares, la ferme São João arrive à produire seulement 120 sacs de café par année! Nous voilà donc chanceux que quelques-uns de ces sacs se retrouvent chez nous!
Torréfié légèrement plus foncé pour un profil d’espresso plus classique, ce café nous rappelle le beurre de cacao et les arachides grillées. Rond et savoureux, il se prête aussi bien à l’espresso court qu’au grand bol de latte!
