Brésil Espirito Santo
vanille
Café
Cacao
Mélasse
L’Espirito Santo est cueilli à la main à pleine maturité, à une altitude de 1000m, entre les mois de juillet et décembre. Il est ensuite rigoureusement trié afin de retirer les cerises trop ou pas assez mûres, avant d’être plongé dans des bassins d’eau pendant 24 à 72h pour lui retirer sa pulpe. Puis, il est étendu sur des lits surélevés et régulièrement retourné pour lui assurer un séchage uniforme et adéquat. Ce lot est constitué de différentes variétés typiques de la région tels que le Catuaì, le Catucaì, l’Obata et le Mundo Novo. Sirupeux et sucré, sa torréfaction plus classique fait de l’Espirito Santo un choix parfait pour l’espresso.
Ce café très sucré et sirupeux goûte le cacao et la vanille, sur une texture nous rappelant la mélasse.
Prix payé à l’origine
$1.44usd/lb
Partenariat
2 ans
via Osito Coffee
Taille du lot
130 x 60 kg
Qualité du lot
85/100 score SCA